Presença garantida na mesa de milhões de nordestinos, o cuscuz voltou a chamar atenção não apenas pelo sabor e tradição, mas também pelos benefícios à saúde. Médicos e nutricionistas explicam que o alimento pode ajudar no funcionamento do intestino e até colaborar no controle do colesterol quando faz parte de uma alimentação equilibrada.
Feito principalmente de milho, o cuscuz fornece energia de forma gradual ao organismo, já que é fonte de carboidratos complexos. Além disso, contém vitaminas do complexo B e minerais importantes para o bom funcionamento do corpo.
Outro ponto positivo está nas fibras presentes no alimento. Mesmo em quantidade moderada, elas ajudam no trânsito intestinal e contribuem para reduzir a absorção de gorduras, auxiliando no controle do colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim.
Um aliado para o intestino
Segundo especialistas, o consumo regular de cuscuz pode favorecer o equilíbrio da flora intestinal e melhorar o funcionamento do intestino. Embora não tenha tantas fibras quanto alimentos integrais, como aveia ou arroz integral, ele ainda representa uma opção saudável para o dia a dia.
Os benefícios aumentam quando o prato é combinado com ingredientes naturais, como tomate, cebola, chia e verduras. Além de deixar a refeição mais nutritiva, essas combinações ajudam a aumentar a sensação de saciedade.
Versátil e leve, o cuscuz também se adapta facilmente às refeições. Pode ser servido no café da manhã, no jantar ou como acompanhamento no almoço, mantendo seu espaço como um dos alimentos mais tradicionais da culinária brasileira.
Ajuda no controle do colesterol
As fibras presentes no cuscuz ajudam a diminuir parte da absorção de gordura pelo organismo. Com isso, o alimento pode colaborar no equilíbrio dos níveis de colesterol quando aliado a hábitos saudáveis, como alimentação balanceada e prática de atividade física.
Nutricionistas recomendam combinar o cuscuz com proteínas, como ovo, frango desfiado ou queijo branco. A mistura ajuda a manter a energia estável por mais tempo e evita a fome excessiva ao longo do dia.
Rico em vitaminas e minerais
Além de ser fonte de energia, o cuscuz oferece nutrientes importantes para a saúde. Entre eles está a vitamina B1, essencial para o funcionamento do sistema nervoso e para a produção de energia.
O alimento também contém colina, relacionada à saúde cardiovascular e à memória, além do selênio, um antioxidante natural que ajuda na proteção das células e fortalece o sistema imunológico.
Especialistas lembram, no entanto, que nenhum alimento faz milagres sozinho. O segredo está no equilíbrio e na variedade alimentar, incluindo frutas, verduras, proteínas e outros nutrientes importantes para o organismo.
Diferença entre o cuscuz brasileiro e o marroquino
O cuscuz mais consumido no Brasil é feito de milho e naturalmente não contém glúten, sendo uma opção para pessoas com doença celíaca ou restrição à substância.
Já o cuscuz marroquino é produzido com trigo e contém glúten, apesar de também apresentar valor nutricional.
O modo de preparo também faz diferença. Quando acompanhado de legumes, verduras e proteínas magras, o prato se torna ainda mais saudável. Em contrapartida, versões com excesso de frituras e embutidos podem reduzir os benefícios nutricionais da refeição.
