Estão abertas as inscrições para uma nova turma do Cozinha do Amanhã, curso gratuito de gastronomia social e sustentável promovido pelo Instituto Capim Santo, em Salvador. Voltada a pessoas em situação de vulnerabilidade social, a iniciativa oferece uma oportunidade de qualificação profissional, geração de renda e inclusão no mercado de trabalho. As inscrições seguem até o dia 5 de agosto, e as aulas começam ainda neste mês, em parceria com o Instituto Bia Rabinovich e a UNIFACS.
Com carga horária de 200 horas, o curso alia formação técnica e desenvolvimento profissional, utilizando a gastronomia como instrumento de transformação social. As aulas serão realizadas às terças, quintas e sextas-feiras, das 13h às 17h, nas instalações da UNIFACS. Além de aprender técnicas culinárias, os participantes terão acesso a conteúdos sobre boas práticas de manipulação de alimentos, trabalho em equipe, postura profissional e empreendedorismo, ampliando as possibilidades de inserção no mercado.
A sustentabilidade é um dos principais pilares da formação. Durante o curso, os alunos aprendem a reduzir o desperdício, aproveitar integralmente os alimentos e adotar práticas mais conscientes na cozinha, competências cada vez mais valorizadas por restaurantes, hotéis e empresas do setor de alimentação.
Segundo o presidente do Instituto Capim Santo, Luccio Oliveira, a continuidade do projeto em Salvador reforça o compromisso da instituição com a formação profissional e a criação de oportunidades. “Acreditamos que a gastronomia é uma ferramenta de transformação social, capaz de abrir portas para o mercado de trabalho”, afirma.
Os resultados do programa demonstram o impacto positivo da iniciativa. Fundado pela chef Morena Leite, o Instituto Capim Santo já emitiu mais de 15,5 mil certificados na área da gastronomia. Apenas em 2025, o Cozinha do Amanhã concedeu 555 certificados entre cursos e oficinas, sendo 91% destinados a mulheres e 82% a pessoas pretas ou pardas. Além disso, o programa contribuiu para aumentar a empregabilidade dos participantes: antes da formação, quatro em cada dez alunos geravam renda; após o curso, esse número supera cinco em cada dez. A renda média dos participantes também cresceu 88%, enquanto a satisfação com a formação alcançou nota 9,67, em uma escala de 10.
Com foco na inclusão, na sustentabilidade e na capacitação profissional, o Cozinha do Amanhã segue transformando vidas e criando novas perspectivas para quem busca uma oportunidade de construir um futuro melhor por meio da gastronomia. As inscrições podem ser feitas até o dia 5 de agosto no site do Instituto Capim Santo.
